El sector alimenticio es el más exigente cuando de limpieza y salubridad hablamos. Tal es el caso de los restaurantes, donde es indispensable mantener limpia y desinfectada cada superficie y espacio utilizado, en todo momento. La legislación sanitaria impone un reglamento para restaurantes.
Debido a la constante limpieza y necesidad de mantener todo debidamente sanitizado, los restaurantes necesitan contar con productos de limpieza especializados en el área que, sin mucho esfuerzo realicen su tarea de desinfección.
Razones para Mantener en Alto los Estándares de Higiene en un Restaurante:
Antes de hablar sobre los productos de limpieza para restaurantes, hablemos sobre las razones por las cuales es vital contar con ellos.
Evitar Sanciones
El incumplimiento de la ley general de salud puede llevar a sanciones administrativas regidas por COFEPRIS algunas de ellas son:
- Amonestación con Apercibimiento.
- Multas (desde $37,000 ¡hasta $1,500,000 de pesos!).
- Clausura Temporal o definitiva, que podrá ser parcial o total.
- Arresto hasta por treinta y seis horas.
Todos los negocios pueden evitar multas o sanciones si mantienen sus estándares de limpieza como prioridad. Aquí puedes ver las sanciones que dieron procedimiento en el 4to trimestre del 2020
Evitar Reseñas Negativas
Las personas buscan en internet antes de decidir si ir a un restaurante nuevo. Las Reseñas o “Reviews” pueden llegar a definir si las personas le dan la oportunidad o no.
Cosumer Reports realizó una encuesta a 1,003 personas para conocer cuáles eran las quejas más comunes en un restaurante, como resultado se supo que el 76% de las quejas son relacionadas con la suciedad del establecimiento.
Evitar la pérdida de clientela
La multinacional SCA, propietaria de marcas como Tork, TENA Y Colhogar. Realizó un estudio para definir qué factores son decisivos para que un cliente vea la posibilidad de volver o no a un restaurante.
Para este estudio se recolectó la opinión de más de 3,000 comensales utilizando un sistema de eye tracking en los restaurantes.
El estudio concluyó que 9 de 10 encuestados piensa que es importante que los baños mantengan, al menos, la misma higiene y limpieza que los comedores. Y que la falta de higiene suele ser la segunda razón más común por la que los clientes no quedan satisfechos del todo cuando visitan un restaurante.
Según Aitor Perfecto, director comercial de AfH de SCA Iberia “Hay mucho que aprender: por supuesto, un restaurante se visita, sobre todo, para comer y beber; pero también cuenta, y tiene un papel importante, todo lo que pasa entre medias: la imagen de la cocina, la interacción con otros clientes, la vajilla o la experiencia en la limpieza“.
Productos de Limpieza para Restaurantes:
Los siguientes productos son vitales para brindar soluciones a los problemas de higiene que puede llegar a tener un restaurante.
1. Desengrasante de cocina
La cocina es el lugar principal de un restaurante que debe encontrarse debidamente impecable y con la mayor pulcritud posible. Para ello, es necesario el uso de un desengrasante que pueda eliminar la grasa por completo y de manera eficaz, sin requerir de mucho tiempo y esfuerzo, puesto que es necesario realizar otras actividades además de limpiar.
Se recomienda que el desengrasante no sea tan abrasivo para el uso humano. También es importante recordar que es necesario hacer uso de guantes, esponjas y paños para facilitar la limpieza.
2. Lavatrastes en Polvo
A la hora de lavar los platos, cubiertos, vasos y demás utensilios dentro de la cocina o de uso en el restaurante, es necesario del uso de esponja y un lavatrastes potente que elimine la grasa y el olor, dejando impecable el utensilio, libre de gérmenes y bacterias.
Para ello, el lavatrastes de axion, ya sea en su presentación en crema o en polvo, será tu mejor aliado en esta tarea.
3. Limpiador multiusos y desinfectantes
Para la limpieza de suelos, mesas, sillas, la barra y la sección de la caja del restaurante, es aconsejable hacer uso de limpiadores multiusos o desinfectantes. Ambos productos son multifuncionales y pueden usarse también para la limpieza de baños.
Dentro de la línea Wezz existe el limpiador multiusos de fragancia a limón, lo que te deja como ventaja, superficies con buen aroma.
4. Cloro
El cloro de la marca 3B es ideal para los restaurantes ya que su ahorro monetario y su utilidad para la limpieza de baños y eliminación de sarro. También ayudará a mantener desinfectadas las superficies libres de gérmenes y bacterias.
La ventaja del uso del cloro también es que es posible blanquear superficies de manchas que parecen imposibles de eliminar, sobre todo en suelos de la cocina o, por supuesto, los baños.
5. Gel desinfectante de manos
Es indispensable que cuentes con un despachador de gel desinfectantes en la entrada de tu restaurante y en los baños. Te recomendamos utilizar el gel desinfectante en espuma Purell, con olor neutro y que no produce resequedad en las manos.
Encuentra estos y más productos en Químicos y Papeles del Norte, la tienda de productos de limpieza también tiene todo lo que los restaurantes necesitan para cumplir con las normas impuestas por secretaría de salubridad en México.
Recuerda que existen distintas certificaciones para un restaurante, como lo son CSG, ISO, Canirac o Distintivo H dónde en todas la limpieza es vital para obtener las certificación del restaurante.
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